يعتبر النشاط الفندقي في العصر الحالي من أهم الأنشطة الاقتصادية المتطورة في جميع أنحاء العالم، وقد اهتمت معظم الدول بهذا النشاط باعتباره أحد مظاهر التقدم لأي بلد إلى أن أصبح يطلق عليه اصطلاح “الصناعة الفندقية” وظهرت منشآت فندقية ضخمة تنتشر فروعها في جميع أنحاء العالم وتتجاوز رؤوس أموالها المليارات.
ويتوقف نجاح المنشآت الفندقية على نجاح إداراتها ومدى تفهمها لطبيعة التنظيم الإداري وعلى كفاءة العصر البشري، وكذلك على مدى دقة النظام المحاسبي المستخدم ومدى الاستفادة من البيانات التي يوفرها ذلك النظام.
وتهدف كتاب المحاسبة الفندقية إلى التركيز على جوهر وأساسيات المحاسبة في النظام الفندقي طبقاً للنظام المحاسبي الموحد للفنادق والذي صمم خصيصاً ليلائم النشاط الفندقي وذلك للوقوف على نجاح أو فشل كل نشاط على حدة على أساس حسابات الأقسام، وتحتوي هذا الكتاب على ثماني وحدات رئيسية:
الوحدة الأولى:أهمية المحاسبة الفندقية
الوحدة الثانية: صراف المكاتب الأمامية وتسوية حسابات النزلاء
الوحدة الثالثة :الدفاتر والقيود والدورات المستندية المحاسبية الفندقية
الوحدة الرابعة:قوائم الإيرادات والمصروفات للأقسام الإنتاجية
الوحدة الخامسة: القوائم المالية في الفندق
الوحدة السادسة: المعالجة المحاسبية للمصروفات والإيرادات الجرد والحسابات الختامية الفندقية
الوحدة السابعة: الموازنة التخطيطية في الفنادق العالمية
الوحدة الثامنة :تحليل التعادل.
وأخيراً أسال الله أن أكون قد وفقت في عرض أفكار هذا الكتاب بشكل واضح ومبسط بما يخدم الطالب والقارئ والباحث المتخصص.
والله أسأل الثواب والتوفيق…
المؤلف
الدكتور مصطفى يوسف كافي
العيسوية 29/6/2017
الوحدة الأولى
أهمية المحاسبة الفندقية
مقدمة.
أولاً:طبيعة وخصائص النشاط الفندقي وأثره على النظام المحاسبي.
ثانياً-أنواع الخدمة الفندقية.
ثالثاً-أبعاد جودة الخدمة الفندقية .
رابعاً-الصناعة الفندقية(صناعة الضيافة).
خامساً-الهيكل التنظيمي للمؤسسات الفندقية.
سادساً- مجالات النشاط الرئيسية للمؤسسات الفندقية.
سابعاً- تصميم النظام المحاسبي في الفندق.
ثامناً-مراحل العمل المحاسبي الفندق.
تاسعاً-الركائز العملية للمحاسبة الفندقية.
عاشراً-أهداف النظام المحاسبي في الفنادق.
أحد عشر- مسؤوليات إدارة الحسابات والأقسام الفرعية التابعة لها.
ثاني عشر: النظام المحاسبي الموحد للفنادق ومفاهيم المحاسبة الفندقية.
أسئلة للمراجعة.
الوحدة الثانية
صراف المكاتب الأمامية وتسوية حسابات النزلاء
مقدمة .
أولاً-تعريف قسم المكاتب الأمامية ووظائفها.
ثانياً- مسؤوليات قسم المكاتب الأمامية.
ثالثاً: علاقة صراف المكاتب الأمامية بإدارة الحسابات و قسما لاستقبال .
رابعاً: صفات صراف المكاتب الأمامية.
خامساً-أعمال صراف المكاتب الأمامية.
سادساً-تسوية حسابات النزلاء.
أسئلة للمراجعة.
الوحدة الثالثة
الدفاتر والقيود والدورات المستندية
المحاسبية الفندقية
مقدمة
أولاً: الدفاتر والسجلات الفندقية (المتخصصة).
ثانياً-الدفاتر العامة التقليدية.
ثالثاً-الأستاذ العام والأستاذ المساعد والحسابات الإجمالية.
رابعاً-ترصيد الحسابات بدفتر الأستاذ وموعده.
خامساً-ميزان المراجعة.
أسئلة والتمارين.
الوحدة الرابعة
قوائم الإيرادات والمصروفات للأقسام الإنتاجية
مقدمة.
أولاً-قائمة إيرادات ومصروفات قسم الغرف.
ثانياً- قائمة إيرادات ومصروفات قسم الطعام والمشتريات.
ثالثاً-قائمة إيرادات ومصروفات قسم التلفون.
رابعاً- قائمة إيرادات ومصروفات الأقسام الأخرى.
تمارين وتطبيقات عامة.
الوحدة الخامسة
القوائم المالية في الفندق
أولاً-حساب التشغيل الفندقي.
ثانياً- حساب المتاجرة الفندقي(الإجمالي والتحليلي).
ثالثاً- حساب الأرباح والخسائر.
رابعاً- الميزانية العمومية (قائمة المركز المالي).
الوحدة السادسة
المعالجة المحاسبية للمصروفات والإيرادات
الجرد والحسابات الختامية الفندقية
أولاً- المعالجة المحاسبية للمصاريف والإيرادات.
ثانياً-الجرد والحسابات الختامية الفندقية.
الوحدة السابعة
الموازنة التخطيطية في الفنادق العالمية
مقدمة .
أولاً- مفهوم الموازنة وخصائصها .
ثانياً-أهداف الموازنة التخطيطية في الفنادق.
ثالثاً- مبادئ إعداد الموازنة التخطيطية في قطاع الفنادق.
رابعا:مراحل إعداد الموازنة الفندقية.
خامساً-الإجراءات التشجيعية والإجراءات التصحيحية.
سادساً:لجنة الموازنة.
سابعاً-العوامل المؤثرة في إعداد الموازنات التخطيطية في الفنادق.
ثامناً- تبويب الموازنة التخطيطية في الفنادق العالمية.
تاسعاً-إعداد الموازنة التقديرية الإيرادات.
عاشراً -إعداد الموازنة التقديرية للتكاليف المباشرة.
أحد عشر- إعداد الموازنة التقديرية للتكاليف غير المباشرة.
ثاني عشر: إعداد الموازنة النقدية .
ثالث عشر: دور الموازنة في تقييم أداء النشاط الفندقي.
أسئلة وتمارين.
الوحدة الثامنة
تحليل التعادل
أولاً-مفهوم تحليل التعادل.
ثانياً-تطبيقات متنوعة لنقطة التعادل في الفنادق.:
ثالثاً- أثر التقلبات في مستوى النشاط على ربحية الفندق.
أسئلة وتمارين.
